Klasifikasi lan panggunaan warta tableware

Tableware nuduhake piranti non-edible sing langsung kontak pangan sak dhaharan, utensils lan utensils digunakake kanggo bantuan distribusi pangan utawa intake pangan.

Ana uga akeh tableware nganggo ing pasar, kang ora apik kanggo lingkungan, lan ana uga sawetara tableware digawe saka bahan degradable.

Peralatan meja kalebu set lengkap, kalebu peralatan meja cangkang kerang, peralatan logam, peralatan meja keramik, set teh, set anggur, set kaca, set kertas, set plastik, lan macem-macem piranti wadah kanthi macem-macem kegunaan (kayata mangkok, piring, cangkir, pot. , lsp.) lsp) lan piranti-piranti sing dicekel tangan (kayata sumpit, lading, garpu, sendok, sedotan, teken, lsp) lan piranti liyane.

Klasifikasi materi

Peralatan makan cangkang kerang, uga dikenal minangka peralatan makan cangkang kerang sing ramah lingkungan, yaiku bahan anyar sing digawe saka bubuk cangkang kerang + bubuk keramik + resin PP, ditambah bahan polimer. Jenis resin anyar iki anti banyu, kuwat, tahan panas, lan ora gampang kobong. Iku kondusif kanggo ngurangi fenomena ngethok wit-witan kanggo nggawe kertas lan ngirit sumber daya minyak, lan ora beracun lan ramah lingkungan.

Oyster shell tableware digunakake ing industri katering lan industri katering anak amarga entheng, kaendahan, resistance suhu dhuwur lan kurang, lan kinerja non-rapuh.

Kinerja Peralatan Makan Cangkang Oyster (Telung Dhuwur): Gloss Dhuwur (110°) Ketahanan Suhu Dhuwur (180°C) Kekuwatan Dhuwur (Ketahanan Gugur)

Kauntungan saka peralatan makan cangkang kerang:

Bisa digunakake ing oven microwave lan lemari disinfeksi, lan ora bakal bledosan ing suhu dhuwur;

Peralatan makan cangkang kerang segara ora lengket, ora beracun, bebas timbal, lan ora ana gas sing mbebayani, lan indikator perlindungan lingkungan wis tekan standar internasional;

Produk tableware cangkang kerang: luster padhang, gampang diwarnai, konduksi panas alon, ora panas, pinggiran Gamelan, aran alus, gampang kanggo ngresiki.

Standar implementasi kualitas tableware cangkang kerang: produk wis lulus tes GB / T20197 -2006; produk wis lulus standar SGS; produk wis liwati pengawasan wadhah pangan US FDA.

Tableware Keramik: Keramik wis dikenali minangka tableware non-beracun ing sasi, lan ana laporan keracunan saka nggunakake tableware porselen. Pranyata jas ayu (glaze) sawetara tableware porselen ngandhut timbal. Yen suhu ora cukup nalika porselen diobong utawa bahan glaze ora cocog karo standar, piranti meja bisa ngemot timbal luwih akeh. Nalika panganan kena kontak karo cutlery, timbal bisa tumpah ing permukaan glaze lan mlebu ing panganan. Mulane, produk keramik karo prickly, spotty, lapisan untu kang ora rata utawa malah retak ing lumahing ora cocok kanggo tableware. Nalika milih peralatan meja porselen, gunakake driji telunjuk kanggo ngusap porselen kanthi entheng. Yen sampeyan bisa nggawe swara sing renyah, tegese embrio porselen kasebut alus lan apik. Kualitas kuman ora apik.

piring kaca

Resik lan higienis, umume bebas saka zat beracun. Nanging tableware kaca iku rapuh lan kadhangkala "berjamur". Iki amarga kaca wis eroded dening banyu kanggo dangu, kang bakal gawé zat mbebayani kanggo kesehatan manungsa, kang kudu sakabeheng mati karo deterjen alkalin kerep.

Enamel tableware

Produk enamel nduweni kekuatan mekanik sing apik, kuwat, ora gampang pecah, lan tahan panas sing apik, lan bisa nahan owah-owahan suhu sing akeh. Teksture alus, kompak lan ora gampang kena bledug, resik lan awet. Kerugian produk enamel yaiku asring retak lan rusak sawise kena pengaruh eksternal. Lapisan njaba produk enamel sejatine minangka lapisan enamel, sing ngemot zat kayata aluminium silikat, sing bakal ditransfer menyang panganan yen rusak. Mulane, nalika mundhut tableware lapisan untu kang atos, iku dibutuhake sing lumahing Gamelan lan warata, lapisan untu kang atos seragam, werna padhang, lan ora ana wêdakakêna basa transparent lan kedadean embrio.

cutlery kayu

Kauntungan paling gedhe saka pring lan peralatan meja kayu yaiku gampang dipikolehi bahan lan ora duwe efek beracun saka bahan kimia. Nanging kekirangane yaiku luwih kerep kena polusi lan moldy tinimbang piranti meja liyane. Yen sampeyan ora nggatekake disinfeksi, gampang nyebabake penyakit infèksi usus.

cutlery tembaga

Akeh wong nggunakake piranti meja tembaga, panci tembaga, sendok tembaga, panci panas tembaga lan liya-liyane. Ing lumahing tableware tembaga, sampeyan bisa kerep ndeleng sawetara wêdakakêna biru-ijo, kang disebut teyeng tembaga, kang non-beracun. Nanging kanggo reresik, luwih becik nglebokake permukaan piranti tembaga sadurunge ngladeni panganan.

wesi cutlery

Umumé, piranti meja wesi ora beracun. Nanging wesi gampang teyeng, lan teyeng bisa nyebabake mual, muntah, diare, kesel, kurang napsu lan penyakit liyane. Kajaba iku, ora dianjurake kanggo nggunakake wadhah wesi kanggo nahan minyak goreng, amarga lenga kasebut gampang ngoksidasi lan rusak yen disimpen ing wesi nganti suwe. Ing wektu sing padha, luwih becik ora nggunakake wadhah wesi kanggo masak panganan lan omben-omben sing sugih tannin, kayata jus buah, produk gula abang, tèh, kopi, lsp.

cutlery aluminium

Non-beracun, entheng, awet, kualitas dhuwur lan rega murah, nanging aluminium accumulates kakehan ing awak manungsa, kang bisa akselerasi tuwa lan duwe efek salabetipun tartamtu ing memori wong. Peralatan meja aluminium ora cocok kanggo masak panganan asam lan alkalin, utawa kanggo panyimpenan jangka panjang panganan lan panganan asin.

Wesi lan aluminium tableware ngirim ora digunakake bebarengan, amarga aluminium lan wesi loro logam karo aktivitas kimia beda. Nalika ana banyu, aluminium lan wesi bisa mbentuk baterei kimia. nggawa bebaya luwih gedhe kanggo kesehatan manungsa.

Melamine tableware

Melamine tableware, uga dikenal minangka produk Jingmei melamine, kawangun dening panas lan mencet bubuk resin melamine. Iki digunakake kanthi wiyar ing industri katering lan industri katering bocah-bocah amarga entheng, kaendahan, tahan suhu rendah, lan sifat sing ora rapuh.

Melamine tableware belongs kanggo polimer molekul dhuwur, singkatan Inggris MF, lan monomer sawijining formaldehida lan melamine. 37% larutan banyu formaldehida digunakake ing reaksi kasebut, lan rasio molar formaldehida lan melamin yaiku 2 ~ 3. Panaliten wis nuduhake yen: kanthi nambah jumlah formaldehida, jumlah ikatan formaldehida uga mundhak, lan reaksi kasebut gampang ditindakake; kanthi ngganti jumlah formaldehida, resin melamin sing dipikolehi saka macem-macem melamin metilol bisa disiapake. Nalika pH sistem reaksi = 8,5, reaksi sisih kurang, reaksi gampang dikontrol; suhu dhuwur, kacepetan reaksi cepet, lan ora ana pengaruhe ing jumlah formaldehida sing kaiket ing kisaran 54 ~ 80 ° C.

Sendok plastik

Piranti meja plastik sing umum digunakake digawe saka poliethelin lan polipropilena. Iki minangka plastik non-beracun sing disetujoni dening departemen kesehatan ing umume negara. Kothak gula, nampan teh, mangkok beras, botol banyu adhem, botol susu, lan liya-liyane ing pasar kabeh digawe saka plastik jinis iki. Nanging polivinil klorida, sing nduweni struktur molekul sing padha karo polietilen, minangka molekul sing mbebayani. Hemangioma ati sing langka ditemokake meh ana hubungane karo wong sing asring kena polivinil klorida. Mula, nalika nggunakake produk plastik, kita kudu nggatekake apa bahan mentahe? Yen ora ana manual produk, cara ing ngisor iki bisa digunakake kanggo ngenali: kabeh produk plastik sing krasa alus nalika disentuh, gampang kobong yen ana geni, lan duwe geni kuning lan mambu parafin nalika diobong ora beracun. polyethylene utawa polypropylene. Kabeh plastik sing krasa lengket nalika disentuh, angel diobong yen ana geni, duwe geni ijo nalika diobong, lan duwe ambu sing nyenengake yaiku polivinil klorida, lan ora kudu digunakake minangka wadhah panganan. Aja milih tableware plastik werna padhang. Miturut tes, pelepasan unsur logam abot kayata timbal lan kadmium ing pola warna sawetara peralatan meja plastik ngluwihi standar. Dadi coba milih sing ora duwe pola dekoratif lan ora ana warna lan ora enak.

saperangan tableware

Minangka jeneng tabet, iku tableware ing pasangan, eksklusif kanggo pasangan. Iku dijupuk idea saka paseksi golek antarane pasangan modern, lan nggawe praktis, tableware ayu lan unik kanggo tjara katresnan.

Peralatan meja antibakteri

Uga dikenal minangka sterilizing tableware, digunakake kanggo nambah agen antibakteri kanggo bahan baku tableware supaya tableware bisa sterilized tanpa perawatan. Bahan kanggo sterilisasi peralatan makan utamane kalebu peralatan meja sterilisasi melamin, peralatan meja sterilisasi stainless steel, peralatan meja sterilisasi campuran lan peralatan makan keramik sterilisasi. Iki jenis tableware nggunakake prinsip nano-perak sterilization, kang bisa mateni bakteri ing lumahing tableware.

Disinfect tableware

Iki nuduhake peralatan meja sing wis disinfeksi kanthi cara khusus kanggo mateni mikroorganisme patogen. Aja milih sumpit sing dicet, amarga cat ngandhut zat beracun kayata timbal lan kadmium.

Peralatan meja sing bisa digunakake

Peralatan makan sing bisa digunakake saka plastik, bahan berbusa dhuwur, kertas sing dilapisi, lan liya-liyane sawise digunakake.

Klasifikasi negara

Tableware dipérang miturut negara, kang bisa dipérang dadi tableware Chinese lan tableware Western. Piring meja Cina yaiku peralatan makan sing umum digunakake dening wong Tionghoa kanggo mangan, kayata sumpit, lan sing diarani peralatan makan Barat yaiku peralatan makan khusus kanggo mangan panganan Barat, umume kalebu lading lan garpu. Amarga pangembangan industri katering negaraku, hotel lan restoran umume nggunakake peralatan meja umum, sing ora higienis, mula macem-macem peralatan meja disinfeksi muncul siji-sijine, nuduhake sawetara perusahaan sing njupuk peralatan disinfeksi minangka conto.

Cara umum disinfeksi

1) Disinfection nggodhok: Sijine tableware sakabeheng menyang nggodhok banyu kanggo 2-5 menit kanggo disinfeksi.

2) Disinfection Uap: Sijine tableware di resiki menyang lemari uap utawa kothak, lan nalika suhu mundhak kanggo 100 ° C, sterilize kanggo 5-10 menit.

3) Oven disinfeksi: kayata lemari disinfeksi inframerah, lan sapiturute, suhu umume watara 120 ° C, lan disinfeksi njupuk 15-20 menit.

4) Disinfeksi kimia: Disinfect tableware karo tableware disinfektan.

Syarat kanggo disinfeksi kimia:

1. Disinfektan sing dipilih kudu disinfektan peralatan meja sing disetujoni dening departemen administratif kesehatan, lan disinfektan non-tableware ora bisa digunakake kanggo disinfeksi peralatan meja.

2. Konsentrasi disinfektan tableware sing digunakake kanggo disinfeksi kudu tekan konsentrasi sing ditemtokake ing manual produk.

3. Rendhem tableware ing solusi disinfektan kanggo 10-15 menit. Peralatan meja kudu ora mbukak permukaan larutan disinfektan.

4. Sawise tableware wis disinfected, mlaku banyu kudu digunakake kanggo mbusak disinfectant ampas ing lumahing tableware kanggo mbusak mambu aneh. Nalika nggunakake disinfeksi kimia, disinfektan kudu dianyari sawayah-wayah, lan ora bisa digunakake bola-bali kanggo dangu.

5) Mesin cuci piring

Nalika nggunakake mesin cuci piring lan disinfektan kanggo ngumbah lan disinfeksi peralatan meja, masalah ing ngisor iki kudu digatekake:

1. Panggonan seko tableware ing rak ngumbah kudu nyukupi syarat sing disetel, lan ora kudu ditumpuk kanthi acak, supaya ora mengaruhi efek ngumbah lan disinfeksi.

2. Suhu banyu sing digunakake ing mesin cuci dikontrol ing sekitar 80 ° C.

3. Solusi ngumbah lan disinfektan kudu disiapake kanggo sementara lan diganti kapan wae.

4. Sawise dekontaminasi rampung, efek ngumbah lan disinfeksi peralatan meja kudu dicenthang. Yen syarat kebersihan ora bisa ditindakake, cuci lan disinfeksi kudu ditindakake maneh.

5. Mesin cuci piring kudu kerep dipriksa kanggo njaga kondisi kerja normal.

Kriteria eligibility

Standar cuci piring lan disinfeksi:

1. lumahing tableware Gamelan lan resik, ora reregetan lenga, ora mambu aneh, lan garing.

2. Jumlah residual sodium alkil iodat ing tableware kurang saka 0,1 mg / 100 sentimeter persegi, lan klorin ampas gratis kurang saka 0,3 mg / L.

3. Bakteri coliform ing tableware kurang saka 3/100 sentimeter persegi, lan ora ana bakteri patogen sing bisa dideteksi.

Disinfeksi salah pangerten

Kanggo tableware, nggodhok suhu dhuwur pancen cara disinfeksi sing paling umum, lan akeh kuman bisa mateni kanthi disinfeksi suhu dhuwur. Nanging, rong syarat kudu ditindakake kanggo disinfeksi suhu dhuwur supaya bisa entuk efek, siji yaiku suhu tumindak, lan liyane yaiku wektu tumindak.

Ana akeh jinis mikroorganisme ing penyakit sing ditularake usus, lan bakteri sing asring nyebabake diare akut kalebu Escherichia coli patogen, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae, lan Bacillus cereus. Umume bakteri kasebut mung bisa mati sawise dipanasake ing suhu 100 ° C sajrone 1-3 menit utawa dipanasake ing suhu 80 ° C sajrone 10 menit. Yen suhu pemanasan 56°C, bakteri iki isih bisa urip sawise dadi panas nganti 30 menit. Kajaba iku, sawetara bakteri luwih tahan kanggo mriyang dhuwur, kayata spora antraks lan spora cereus.

Mulane, scalding Bowl karo nggodhok banyu sadurunge mangan mung bisa matèni nomer banget cilik saka microorganisms amarga ora cukup suhu tumindak lan wektu tumindak, lan ora bisa njamin nyababaken paling mikroorganisme pathogenic. Nggodhog, ngukus, utawa nggunakake infra merah kanggo sterilisasi lemari iku kabeh pilihan kanggo entuk asil. Yen nggodhok digunakake, kanggo entuk disinfeksi sing bener, kudu digodhog sedhela. Biasane butuh 15-30 menit kanggo sterilisasi lemari nganggo sinar infra merah.